“GCC” - Programa de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero

Dairy January 15, 2016 Print Friendly and PDF

 

Programa de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero “GCC”

(BQA por sus siglas en inglés)

La Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero GCC (BQA por sus siglas en inglés) es un programa a nivel nacional dirigido a las prácticas de manejo cotidiano en granja que influyen en la seguridad, la calidad, y la apropiada pureza de la carne de res de vacas y toros lecheros descartados. Haciendo un esfuerzo de mejorar la carne de res que producimos, estamos tomando la responsabilidad de asegurar a los consumidores que podemos alcanzar mayores niveles en seguridad y calidad del alimento.

Las cinco áreas preponderantes en las que el programa de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero concentra sus esfuerzos son:

  1. Descarte anticipado de vacas para reducir la incidencia de ganado lesionado o postrado, que resultan a menudo en vacas muy débiles o flacas.
  2. Dirección y manejo humanitario del ganado para evitar cojera, contusiones y lesiónes.
  3. Administrar todas las inyecciones al ganado en el cuello para eliminar daños en cortes valiosos de la carne de res.
  4. Seguir los procedimientos indicados en la etiqueta de los medicamentos para prevenir residuos y problemas potenciales de resistencia a antibióticos.
  5. La puesta en práctica de estrategias de bio-seguridad para controlar enfermedades infecciosas dentro de un hato.

Si usted está interesado en la producción de leche especializada u orgánica, lea este enlace.


Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero “GCC”

Un programa para educar a propietarios, encargados, y empleados de lecherías sobre las prácticas “en granja” que afectan la aptitud para el consumo, confianza del consumidor, y la calidad de la carne como alimento producido de vacas y toros de razas lecheras que son descartados y llevados al matadero.


Financiamiento proporcionado por los productores de carne y leche de Idaho a través del Consejo de Carne Bovina de Idaho


Este manual fue creado a partir de la información proporcionada por el Programa de Garantía de Calidad de Carne de Pennsylvania, la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne, el Centro de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero del Medio Oeste de Estados Unidos, el Consejo de Carne de California, y el Programa Occidental de Carne del Bovino Lechero.

Fotografías y gráficos adicionales fueron gentilmente proporcionados por Geni Wren (Revista Veterinaria de Bovinos), Dr. Jan Shearer (Universidad de Florida), Dr. Deb Vanoverbeke (Universidad del Estado de Oklahoma), Dr. Dale Moore (Universidad del Estado de Washington). y Elanco Salud Animal (Puntaje de Condición Corporal) , Vitaminas Roche y Cía. (Cuidado de las Extremidades y Cojera).

La edición y cambios fueron realizados por el Equipo de Extensión de Carne y Leche de la Universidad de Idaho, la traduccion al español estuvo a cargo de Mireille Chahine y Omar Pozo (Médico Veterinario de Bolivia) y la ayuda financiera fue recibida de los productores de carne y leche de Idaho a través del descuento de 1 Dólar por cabeza de ganado contabilizada por el Consejo de carne de Idaho.

Enero de 2008; Versión 1.


Otros artículos que son parte del manual de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero:

“GCC” - Su lechería tiene un “filete” en el negocio de la carne de res

“GCC” - Auditorías Nacionales de la Calidad de Carne de Vacas y Toros Descartados

“GCC” - El papel de Idaho en la Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero

“GCC” - Puntaje de Condición Corporal y Calidad de la Carcasa

“GCC” - Descarte de vacas en forma oportuna

“GCC” - No permita que las vacas queden cojas

“GCC” - Tome un Cuidado Adicional con los Animales Postrados

“GCC” - Evite Lesiones en el Sitio de Inyección

“GCC” - Procedimiento Apropiado de Inyección

“GCC” - Evite Residuos de Medicamentos

“GCC” - Manejo Apropiado del Alimento para el Ganado

“GCC” - Importancia de un Plan de Bio-seguridad

“GCC” - Potenciales Enfermedades en Lechería

“GCC” - Código de Etica de la Comercialización y Garantía de Calidad

 


Para más información contactar a:

Programa de Garantía de Calidad de Carne de Idaho

Universidad de Idaho

1904 E. Chicago St., Ste A-B

Caldwell, ID 83605

208-459-6365

beef@uidaho.edu

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This work is supported by the USDA National Institute of Food and Agriculture, New Technologies for Ag Extension project.