“GCC” - Evite Lesiones en el Sitio de Inyección

Dairy January 15, 2016 Print Friendly and PDF

Evite Lesiones en el Sitio de Inyección

Las lesiones del sitio de inyección son consecuencia de una inyección colocada directamente en el músculo que causa irritación y daño al tejido muscular. Esto da origen a cicatrices y lesiones poco apetitosas en los filetes que se cortan de esta área. En vacas lecheras descartadas, las lesiones del sitio de inyección son más frecuentes en la grupa o pierna, sobre todo porque es una localización conveniente para colocar inyecciones. Sin embargo, no es el lugar correcto para administrar las inyecciones puesto que afectan negativamente en satisfacer las exigencias del consumidor de carne de res con una mala repercusión en la industria lechera, bajando en última instancia el precio que las compañías de procesamiento de carne de res pagan por las vacas.

Los vendedores al por menor de la carne de res han identificado los daños del sitio de inyección como su preocupación #1. Las inyecciones colocadas en el área de la grupa dañan cortes de alto valor y alta calidad, estimando un costo a la industria de $4.2 millones anualmente.

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La pierna se corta generalmente en filetes y cortes para carnes asadas, y los consumidores son a menudo los que encuentran las lesiones del sitio de inyección. Además de perder el producto debido a la extracción de la parte dañada, las inyecciones en la pierna pueden provocar endurecimiento del músculo hasta tres pulgadas al rededor del sitio de la inyección. La investigación ha demostrado que por lo menos una de cada tres piernas de vacas lecheras tiene al menos una lesión del sitio de inyección. Estas lesiones requieren la extracción de más de media libra de carne de res de la carcasa de cada vaca. Incluso con agujas pequeñas y una cantidad pequeña de un medicamento, la cicatriz en el músculo dañado puede llegar a ser del tamaño de una pelota de béisbol.

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Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero “GCC”

Un programa para educar a propietarios, encargados, y empleados de lecherías sobre las prácticas “en granja” que afectan la aptitud para el consumo, confianza del consumidor, y la calidad de la carne como alimento producido de vacas y toros de razas lecheras que son descartados y llevados al matadero.


Financiamiento proporcionado por los productores de carne y leche de Idaho a través del Consejo de Carne Bovina de Idaho


Este manual fue creado a partir de la información proporcionada por el Programa de Garantía de Calidad de Carne de Pennsylvania, la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne, el Centro de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero del Medio Oeste de Estados Unidos, el Consejo de Carne de California, y el Programa Occidental de Carne del Bovino Lechero.

Fotografías y gráficos adicionales fueron gentilmente proporcionados por Geni Wren (Revista Veterinaria de Bovinos), Dr. Jan Shearer (Universidad de Florida), Dr. Deb Vanoverbeke (Universidad del Estado de Oklahoma), Dr. Dale Moore (Universidad del Estado de Washington). y Elanco Salud Animal (Puntaje de Condición Corporal) , Vitaminas Roche y Cía. (Cuidado de las Extremidades y Cojera).

La edición y cambios fueron realizados por el Equipo de Extensión de Carne y Leche de la Universidad de Idaho, la traduccion al español estuvo a cargo de Mireille Chahine y Omar Pozo (Médico Veterinario de Bolivia) y la ayuda financiera fue recibida de los productores de carne y leche de Idaho a través del descuento de 1 Dólar por cabeza de ganado contabilizada por el Consejo de carne de Idaho.

Enero de 2008; Versión 1.


Otros artículos que son parte del manual de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero:

“GCC” - Su lechería tiene un “filete” en el negocio de la carne de res

“GCC” - Programa de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero

“GCC” - Auditorías Nacionales de la Calidad de Carne de Vacas y Toros Descartados

“GCC” - El papel de Idaho en la Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero

“GCC” - Puntaje de Condición Corporal y Calidad de la Carcasa

“GCC” - Descarte de vacas en forma oportuna

“GCC” - No permita que las vacas queden cojas

“GCC” - Tome un Cuidado Adicional con los Animales Postrados

“GCC” - Procedimiento Apropiado de Inyección

“GCC” - Evite Residuos de Medicamentos

“GCC” - Manejo Apropiado del Alimento para el Ganado

“GCC” - Importancia de un Plan de Bio-seguridad

“GCC” - Potenciales Enfermedades en Lechería

“GCC” - Código de Etica de la Comercialización y Garantía de Calidad

 


Para más información contactar a:

Programa de Garantía de Calidad de Carne de Idaho

Universidad de Idaho

1904 E. Chicago St., Ste A-B

Caldwell, ID 83605

208-459-6365

beef@uidaho.edu

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This work is supported by the USDA National Institute of Food and Agriculture, New Technologies for Ag Extension project.